Приближается Новый год, и пора готовить нечто особенное. Апельсиновый конфитюр — это не просто лакомство, а настоящая находка для праздничного стола. Идеально подходит для тостов, каш или как подарок, он станет ярким акцентом на любом меню.
Почему стоит выбрать апельсины
Одна из главных прелестей этого конфитюра — его простой состав. Без лишних загустителей, только спелые апельсины и немного сахара. На 900 г апельсинов (примерно 4 крупных плода) потребуется всего 200-300 г сахара. Эта легкость делает его отличным дополнением к чаю или десертам.
Как выбрать идеальные апельсины
При выборе апельсинов обратить внимание на плоды с толстой кожурой. Они легче чистятся, а их пленки существенно влияют на вкус — именно в цедре сосредоточен весь аромат. Собирать апельсины стоит пешком, чтобы наслаждаться атмосферой в преддверии праздника.
Пошаговое приготовление
Хотя процесс требует времени, результат того стоит. Около часа нужно на подготовку и столько же на варку. Но, чтобы все прошло гладко:
- Сначала аккуратно снимите цедру, оставляя только оранжевую часть. Белая часть горчит и может испортить весь вкус.
- Затем нарежьте цедру тонкими полосками или кубиками, это добавит эстетического удовольствия.
- Кипятите нарезанную цедру в воде 5 секунд, чтобы уменьшить горечь, и промойте холодной водой.
- Очистите апельсины от белой части и нарежьте мякоть на дольки.
- Смешайте в кастрюле цедру, сок и дольки с сахаром. Варите на среднем огне минимум час, помешивая до загустения.
Готовый конфитюр разложите по стерилизованным баночкам и оставьте для остывания. После охлаждения уберите в холодильник для сохранения свежести. Ваш апельсиновый конфитюр готов к праздничному столу.
Приятного аппетита и удачной кулинарной практики!
