На полках супермаркетов можно встретить множество «невероятно густых» йогуртов, что вызывает вопросы о том, действительно ли это качество природы или же результат технологических манипуляций.
Секреты состава
Ключ к пониманию — состав продукта. Основное внимание следует уделить этикеткам. Настоящий йогурт, максимально приближенный к естественному, должен содержать только молоко и живые молочнокислые культуры. Если в списке ингредиентов присутствуют крахмал, камеди, каррагинан и подобные загустители, это означает, что густота создана искусственно. Такие добавки часто применяются для увеличения объема и продления срока годности, но они также могут негативно влиять на усвоение полезных веществ йогурта и даже способствовать расстройству пищеварения.
Каков же натуральный йогурт?
Консистенция натурального йогурта — мягкая и слегка вязкая, но не плотная. Если данный продукт легко стекает с ложки, а не падает кусками, это хороший признак его натуральности и заботливого ягодного производства. Но что же делает его привлекательным помимо натуральности? Отказ от излишних добавок позволяет сохранить все уникальные свойства козьего молока.
- Польза для микробиома: содержащиеся в козьем молоке олигосахариды и пробиотические культуры образуют идеальную среду для поддержания здоровья кишечной флоры.
- Удобство усвоения: жир в козьем молоке представлен в виде эмульсии, которая легче усваивается. МСТ-кислоты (каприловая и капроновая) становятся источником быстрой энергии и не откладываются в теле в виде лишнего веса.
Истинная консистенция йогурта — это не густота благодаря искусственным стабилизаторам, а плотность ценных питательных веществ, сосредоточенных в каждом продукте. Выбирая «Белое Золото», потребитель поддерживает бережную технологию производства с сохранением уникального профиля козьего молока.
#БелоеЗолото_Ассортимент
