Летний зной – отличное время для холодных десертов, и мороженое из маскарпоне становится настоящей находкой. Этот нежный десерт удовлетворяет гурманов благодаря своей творожной текстуре и насыщенному сливочному вкусу. В отличие от многих других лакомств, мороженое не требует дополнительных ингредиентов: достаточно добавить немного ванили и лимонного сока, чтобы подчеркнуть его богатство. Для любителей фруктов доступно множество вариантов: добавление ягодного пюре придаст десерту свежести и яркости.
Идеальные ингредиенты для готовки
Для приготовления этого потрясающего мороженого нужны следующие ингредиенты:
- 250 г сыра маскарпоне
- 3 куриных яйца
- 420 г сливок 33% жирности
- 50 г сахарной пудры
- 8 г ванильного сахара
- 10 г лимонного сока
По желанию, для подачи можно использовать свежие ягоды, такие как голубика или малина.
Как приготовить мороженое из маскарпоне
Приготовление мороженого начинается с отделения яиц. Желтки нужно поместить в огнеупорную емкость, а белки убрать в холодильник до использования. Затем в кастрюле с горячей водой следует смешать желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром, прогревая массу на водяной бане, пока она не увеличится в объеме. После этого добавить маскарпоне и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Следующий шаг – взбить холодные белки с лимонным соком в плотную пену, а затем аккуратно ввести их в сырно-желтковую смесь, добиваясь однородной консистенции. Взбить отдельные сливки до пиков и объединить их с полученной массой, смешивая снизу вверх для сохранения легкости. Переложить мороженое в контейнер и заморозить, периодически перемешивая каждые 30 минут, чтобы избежать образования кристаллов льда. Повторить процедуру 4-5 раз, пока десерт не станет идеальным по консистенции.
Этот простой и вместе с тем изысканный рецепт мороженого из маскарпоне удивит всех своим вкусом и неповторимостью, добавив капельку сладости в летний день.
