В погоне за атмосферой советских времен, когда кулинарные традиции были особенно важны, сегодня представляем простой и вкусный рецепт ванильного кекса, который идеально подойдет к чашечке чая или кофе.
Ингредиенты для кекса
- 2 стакана муки
- 1 стакан молока
- 30 г дрожжей
- 1/2 стакана сахара
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 2 яйца
- 50 г изюма
- 50 г очищенных орехов или миндаля
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 порошка ванилина
Приготовление ванильного кекса
Для начала нужно развести дрожжи в теплом молоке, добавить щепотку соли и постепенно всыпать муку. Замешиваем крутое тесто, которое затем необходимо скатать в шар. На верхушке теста сделайте надрез и опустите его в кастрюлю с теплой водой. Накройте крышкой и оставьте в теплом месте для подъема.
Тем временем отдельно взбейте яйцо с сахаром и ванилином до получения однородной массы. Влейте размягченное масло и продолжайте взбивать до пышного состояния.
Когда тесто увеличится в объеме примерно вдвое, вынимайте его из воды с помощью шумовки и переложите в другую посуду. Вымесите до однородной массы, добавляя яйцо с сахаром и маслом. В заключение добавьте изюм и, по желанию, орехи.
Переложите тесто в форму, заполнив ее до половины, накройте салфеткой и снова оставьте в тепле. Как только тесто поднимется на 3/4 высоты формы, поместите его в разогретый духовой шкаф и выпекайте в течение 30–50 минут.
Подача
После выпекания дайте кексу немного остыть, затем аккуратно выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте кекс на красивом блюде с бумажной салфеткой. Этот десерт станет прекрасным дополнением к любому чаю или кофе, создавая атмосферу уюта и тепла для ваших друзей.
