Сыр тофу, ставший любимицей долгожителей, вновь попал в фокус внимания благодаря исследованиям, проводимым геронтологами, которые изучают привычки людей, перешагнувших столетний рубеж. Ведение программы «О самом главном» на канале «Россия 1» озвучивало новые данные о влиянии этого продукта на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Исследование в США: тофу и здоровье сердца
В масштабном исследовании, проведенном в США, приняли участие 200 тысяч добровольцев. Результаты показали, что регулярное употребление тофу связано с более низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний. У людей, включающих в свой рацион этот соевый продукт, такие патологии встречаются значительно реже, чем у тех, кто его не употребляет.
Полезные вещества в составе тофу
Ключевую роль в положительном воздействии тофу играют сапонины — вещества, способные связывать холестерин, поступающий с пищей и из желчи. Благодаря этому они помогают организму выводить лишний холестерин и снижают уровень метаболического холестерина.
Кроме того, тофу обогащен лецитином и фосфатидилхолином, регулирующими соотношение «хорошего» и «плохого» холестерина. Благодаря его употреблению увеличивается количество «хорошего» холестерина, в то время как «плохой» холестерин уменьшается. Исследователи рекомендуют не превышать норму в 100 граммов тофу в день для достижения наилучших результатов для здоровья.
Эти открытия подтверждают, что сбалансированное питание, включающее в себя сыр тофу, может стать важным шагом к поддержанию здоровья на протяжении всей жизни.
