Вопрос о том, что лучше для фигуры — сметана или майонез — вызывает множество споров. Многие считают майонез крайне вредным, тогда как другие жалуются на чрезмерную жирность сметаны. В преддверии праздников, когда на столе множество деликатесов, становится особенно сложно выбрать между вкусом и пользой. Разберемся в этом вопросе!
Польза сметаны
Сметана может быть вполне полезным продуктом, когда ее употребляют в умеренных количествах. Важно обратить внимание на уровень жирности: для ежедневного потребления оптимально подойдёт сметана с содержанием жира 10-15%. Более жирные варианты (25-30%) рекомендуется использовать редко, так как они очень калорийные и их легко переесть.
При выборе сметаны стоит внимательно изучить состав — в идеале в нем должны быть только молоко и закваска, без загустителей и ароматизаторов. Так называемые «сметанные продукты» с заменителями также вполне хороши, особенно для выпечки. Многие начали заменять сметану на натуральный йогурт. У него меньше жира и калорий, а также отсутствуют лишние добавки, что делает йогурт отличным вариантом для соусов и заправок.
Что насчет майонеза?
Калорийность майонеза значительно выше — в 100 граммах содержится около 680 килокалорий, в основном от растительного масла. Хотя состав может показаться полезным (яйца, растительное масло, горчица, уксус), он часто добавляется в уже калорийные блюда, такие как салаты или пельмени, что увеличивает общую калорийность.
Однако настоящая проблема майонеза заключается не только в калориях, но и в его вкусе! Он способств?вает привыканию, и обычные блюда начинают казаться пресными. Это может привести к чрезмерному потреблению, что абсолютно стоит учитывать.
Заменители и советы по приготовлению
Как можно заменить майонез? Простой и эффективный способ — смешать его с йогуртом в соотношении 1:1. Так сохраняется знакомый вкус, но с меньшими калориями. Также хорошей альтернативой может стать домашняя заправка из йогурта, горчицы и лимонного сока. Если кислый вкус не нравится, можно использовать лёгкую сметану.
Если речь идет о праздничном меню, попробуйте изменить привычный состав блюд. Например, в оливье можно заменить колбасу на куриную грудку, а часть солёных огурцов на свежие. Вместо картофеля добавьте авокадо — получится легче и свежее, но никто и не заметит подмены!
И не стоит отказывать себе в любимых продуктах — достаточно лишь контролировать их количество.
