Осень уже на подходе, и это значит, что пришло время для засолки сала! Время запастись этим полезным продуктом и сделать его самому. Это не только намного вкуснее, чем магазинное, но и более полезно. Уникальный домашний рецепт позволяет использовать только качественные ингредиенты.
Идеальный ингредиент для засолки
Сначала стоит выбрать подходящее сало. Например, замечательная часть лопатки идеально подходит для соления. После покупки, мясо можно порезать на куски и заморозить, чтобы не терять его свежесть. Однако сало мы будем солить сразу. Сначала его необходимо очистить от лишних жил и кожицы. Легкие движения ножом сделают это за считанные минуты.
Этапы приготовления
После завершения процесса хранения, стоит помнить, что домашнее сало можно хранить в холодильнике не более месяца, а в морозильной камере — до одного года. Однако, скорее всего, ваш запас быстро не продержится, ведь такое сало всегда быстро уходит!
Полезные советы
Используйте для соления только чистую посуду, это поможет избежать нежелательных бактерий. Не забудьте, что любое сало лучше всего хранить в пергаменте. А если вы хотите получить более насыщенный вкус, можно использовать гнет, хотя он не обязательно требуется.
Друзья, как вы предпочитаете делать сало — самим или покупаете готовое? Поделитесь своим опытом в комментариях!
