Ученые из Крыма разработали уникальную технологию, которая позволяет превращать обычную воду в питательный раствор для выращивания спирулины — микроводоросли, которая по содержанию белка почти не имеет аналогов среди продуктов питания.
Инновации в производстве
Научная команда, как настоящие золотоискатели, использует тонкие сетки для фильтрации воды, содержащей микроскопические водоросли. В одной из больших теплиц расположены 72 небольших бассейна — это одно из ведущих мест в стране по производству спирулины. Урожай собирается каждый день, но исключительно вечером, что выбрано не случайно.
Идеальные условия для роста
Внутри теплицы созданы условия, схожие с климатом африканского озера Чад — исторической родины спирулины. Температура воздуха достигает более 40 градусов по Цельсию, а вода в бассейнах прогревается до 35 градусов. Каждый бассейн оборудован насосом, который постоянно перемешивает жидкость, что способствует быстрому росту водоросли. Спирулина нуждается в углекислом газе, солнечном свете и воде для оптимального развития.
Питательные свойства и потенциал
После пяти лет исследований и многочисленных лабораторных испытаний ученые разработали уникальную технику подготовки воды, благодаря которой она превращается в питательную среду. Обогащение водной основы необходимыми элементами, такими как азот и фосфор, значительно увеличивает продуктивность выращивания спирулины.
Спирулина — это настоящий суперфуд, известный своими полезными свойствами уже более 500 лет. Витаминный состав водоросли впечатляет: в ней содержится до 70% белка, что превышает содержание белка в большинстве других продуктов. Эта водоросль богата антиоксидантами, такими как фикоцианин, который защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний и различных дегенеративных процессов.
Спирулина доступна в продаже в виде биологически активной добавки: обычно это таблетки или порошок. При этом важно тщательно выбирать производителя, так как качество продукта напрямую зависит от условий его выращивания. Некорректные технические процессы могут не только уменьшить полезные свойства, но и сделать спирулину потенциально опасной для здоровья.
Кроме того, ученые уже начали внедрять спирулину в различные продукты, такие как мороженое, йогурты и сыры. Несмотря на то, что массовое производство сталкивается с некоторыми препятствиями, эксперты уверены: растущий интерес населения к здоровому питанию и увеличению цен на продукты питания обеспечит спирулине еще большую популярность в будущем.
