С наступлением холодов на нашем столе особенно актуален картофель. Это универсальный ингредиент, который легко готовится и прекрасно сочетается с разными блюдами. Особую популярность приобретает жареная картошка, хрустящая снаружи и мягкая внутри. Но есть один секрет, который поможет превратить обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
Секретный ингридиент
Шеф-повар Джон Митцевич поделился с миром своим оригинальным рецептом, в котором ключевым моментом является добавление пищевой соды. Этот простой на первый взгляд ингредиент способен существенно улучшить текстуру картофеля.
Перед варкой картофеля рекомендуется добавить соду в воду — это поможет изменить pH-баланс и расщепит пектин, который скрепляет клетки овоща.
Процесс приготовления
Чтобы добиться идеального результата, следуйте этому простому этапу:
Почему это работает
Добавление пищевой соды повышает содержание крахмала на поверхности картофеля, что, в свою очередь, обеспечивает невероятную хрусткость корочки. А кто не любит ароматную и хрустящую картошку, поданную к столу? Этот способ придаст блюду совершенно новый уровень, не требуя при этом сложных манипуляций на кухне.
Удивите своих близких и друзей, воспользовавшись таким простым, но эффективным методом. Хрустящая картошка станет незаменимым элементом вашего осеннего и зимнего меню!
