Каждый поклонник "Сумерек" знает, что папа Беллы Свон — настоящий гурман. Его любовь к вкусной рыбе вдохновила на создание уникального рецепта, который легко повторить дома. Эта хрустящая рыба, обжаренная в пивном кляре, отлично подойдет как для семейного ужина, так и для вечеринки с друзьями.
Необходимые ингредиенты
- 150 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 100 мл светлого пива
- 400 г филе трески
Для соуса:
- 3-4 маринованных корнишона
- 1 ст. л. каперсов
- Пучок укропа
- 160 мл майонеза
- 1 ст. л. лимонного сока
- по 1 ч. л. дижонской горчицы и соевого соуса
Пошаговый процесс приготовления
Сначала в глубокой миске смешивают муку, крахмал, разрыхлитель и специи. Добавляют пиво и тщательно перемешивают, чтобы избежать комков. Консистенция теста должна напоминать густые оладьи. Если тесто слишком густое, можно добавить немного воды.
После этого тесто отправляется в холодильник на 30 минут, а филе рыбы тщательно очищается от костей и слегка присаливается. Для соуса нарезают мелко корнишоны, каперсы и укроп, после чего смешивают с остальными ингредиентами.
На сковороду наливают растительное масло и нагревают его. Рыбу обваливают в муке, затем в кляре и обжаривают по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовое филе стоит выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Удивите гостей оригинальным блюдом
Это блюдо незамедлительно покорит сердца ваших гостей. Нежная белая рыба в хрустящем кляре в сочетании с домашним тартаром создают идеальный гастрономический дуэт. Лучше всего подавать рыбу сразу после приготовления, чтобы сохранить ее хрустящую корочку. Если же добавить картошку фри, получится классическое британское блюдо – фиш-энд-чипс, которое непременно вызовет восторг!
