Идеальный вариант для тех, кто ценит вкусную домашнюю еду — всего два основных ингредиента, и на столе появляется удивительный мясной деликатес. Поскольку в рецепте не используются специи, готовое блюдо порадует всех, кто предпочитает натуральные, но яркие вкусы. Подходит для нарезок, закусок и бутербродов, особенно на завтрак.
1. Мясной рулет
Для начала, понадобиться свежая свиная грудинка, весом около 1,25 кг. Ее необходимо разложить на плоской поверхности и аккуратно свернуть в рулет, который после этого обвязывают пищевой нитью. Это не только придаст рулету презентабельный вид, но и даст возможность мясу равномерно подготовиться в процессе приготовления. Для удобства можно воспользоваться пошаговыми инструкциями по обвязыванию мясного рулета.
В 3-литровую кастрюлю вылить 1 литр соевого соуса и 500 мл воды, после чего погрузить рулет. Чистый соевый соус может показаться слишком соленым, поэтому обязательно необходимо разбавить его водой. После закипания содержимое кастрюли варится на слабом огне в течение 1,5 часов, периодически переворачивая рулет. Если уровень жидкости снижется, следует добавить немного воды. По завершении приготовления, рулет оставляют охлаждаться в кастрюле до комнатной температуры, а затем заворачивают в фольгу и убирают в холодильник на 3-4 часа.
2. Грудинка кусками
Более быстрый рецепт включает в себя использование свиной грудинки весом 1,4 кг, нарезанной на куски. Каждый кусок выкладывается в кастрюлю, где их необходимо залить 700 мл соевого соуса и 350 мл воды. Важно ориентироваться на пропорции: для каждого литра соевого соуса добавляется пол-литра воды. Куски грудинки варятся на медленном огне в течение 45 минут. Регулярное переворачивание обеспечит равномерное приготовление и насыщенный цвет мяса.
После того как куски готовы, их оставляют в кастрюле для охлаждения, а затем убирают под груз в холодильник минимум на 3 часа. Для дополнительного аромата можно добавить зубчики чеснока и немного сладкой паприки непосредственно на мясо перед охлаждением. Готовое мясо нарезается на тонкие ломтики и может использоваться для закусок или бутербродов.
Таким образом, свиная грудинка становится не только основным блюдом, но и универсальным ингредиентом для различных кулинарных экспериментов. Соевый соус здесь играет ключевую роль, обеспечивая мясу неповторимый вкус и прекрасный аромат, что делает каждую порцию настоящим угощением.
