Салат «Сельдь под шубой» остается неотъемлемой частью многих праздничных столов, но его калорийность может вызвать недовольство у тех, кто следит за своим весом и здоровьем. В 200-граммовой порции этого блюда содержится практически 500 калорий, что составляет значительную долю суточной нормы для многих людей, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Основные причины высокой калорийности
Салат насыщен жирами и углеводами, что значительно увеличивает его энергетическую ценность. В то же время, количество белка в таком объеме блюда ограничено — всего 11 граммов. Такие показатели могут стать причиной нежелательных последствий для здоровья и фигуры, особенно для тех, кто придерживается диеты.
Как сделать салат более полезным
- Замена заправки: Совместив нежирный йогурт или легкий сметанный соус с горчицей, солью и медом, можно сократить количество калорий, а также улучшить вкус блюда. Эта комбинация поможет нейтрализовать кислый привкус йогурта и добавить разнообразия.
- Возвращение к традициям: Согласно классическим рецептам, «Сельдь под шубой» никогда не заправляли майонезом. Вместо этого использовалась сметана с горчицей и растертыми вареными желтками. Такой соус делал салат более сочным и менее калорийным, но стоит учитывать, что с такой заправкой блюдо не продержится в холодильнике дольше 18 часов.
Модернизируя рецепт, можно сохранить традиционный вкус, сделав его более подходящим для современных требований к питанию. Это позволит наслаждаться любимым блюдом без чувства вины.
