Этот салат — настоящая находка для любителей здорового питания. Хрустящая капуста, ароматное яблоко, сладкая свёкла и свежая морковь создают гармоничное сочетание. А добавление огурца, орехов и пикантного соуса придаёт блюду неожиданный глубинный вкус. Этот салат не только очищает организм, но и насыщает его витаминами, идеально подойдёт в качестве лёгкого ужина или гарнира к мясным угощениям.
Ингредиенты для вашего шедевра
Список необходимых продуктов:
- Свёкла (среднего размера) — 1 шт.
- Морковь (средняя) — 1 шт.
- Капуста (белокочанная или квашеная) — 200 г
- Яблоко — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Сельдерей стеблевой — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1,5–2 ст. л.
- Семена льна или подсолнечника — 1 ст. л.
- Грецкие орехи (рубленые) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по желанию
Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка овощей.
Очищенные свёклу и морковь аккуратно натирают на крупной тёрке. Чтобы избежать окрашивания других овощей, можно сначала натереть морковь и огурец, добавив свёклу в завершение. Капусту нарезают мелкими ломтиками и слегка перетирают с солью для большей мягкости.
Шаг 2. Яблоко и сельдерей.
Яблоко нарезают соломкой или натирают. Что бы избежать потемнения, его запитывают лимонным соком. Сельдерей также нарезают тонкими пластиночками, добавляя в салат хрустящую текстуру.
Шаг 3. Смешение ингредиентов.
В глубокой миске соединяют капусту, морковь, свёклу, яблоко, сельдерей и огурец. Не забудьте про орехи и семена — они улучшат текстуру и питательность.
Шаг 4. Заправка салата.
Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и немного перца, затем поливаем получившейся заправкой салат и тщательно всё перемешиваем. Даем настояться 10-15 минут для лучшего аромата.
Как подать вкусный салат
Салат лучше подавать охлаждённым. Можно украсить сверху щепоткой орехов или семян. Это блюдо будет эффектно смотреться в прозрачной салатнице, подчеркивая яркие краски: рубиновую свёклу, оранжевую морковь, зелёный огурец и белую капусту.
Советы, которые стоит учесть:
Чтобы сделать салат более сытным, можно добавить киноа, кус-кус или отварную фасоль. Для лёгкого диетического варианта оливковое масло замените на кефир или натуральный йогурт. Салат можно хранить в холодильнике до 2 суток, но он вкуснее всего в первые часы после приготовления.
