Сейчас, когда помидоры спеют на грядках, самое время задуматься о заготовках на зиму. Маринованные помидоры могут стать настоящей кулинарной находкой, особенно если добавить немного остроты и сладости. В этом рецепте мы расскажем, как легко создать вкусные и ароматные помидоры, которые порадуют вас в холодные зимние вечера, пишет Дзен-канал "Виктория Радзевская - Дачные секреты".
Выбор помидоров для маринования
Для успешного маринования крайне важно правильно выбрать помидоры. Идеальные плоды должны быть зрелыми, но не перезревшими. Плоды, собранные в такой стадии, имеют более плотную текстуру, что поможет им сохранить форму и избежать растрескивания в процессе консервирования.
Подготовка банок и ингредиентов
Перед началом приготовления необходимо позаботиться о стерилизации банок. Трехлитровые или литровые банки идеально подойдут для этой задачи. Их следует тщательно вымыть и стерилизовать. Вот список необходимых ингредиентов:
- Помидоры – 2 кг;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Красный острый перец – 1 шт.;
- Перец душистый – 3 шт.;
- Гвоздика – по вкусу;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Укроп;
- Сахар – 4 ст. л.;
- Соль – 2 ст. л.;
- Уксус 9% - 2 ст. л.
Как готовить сладко-острые помидоры
На дно каждого стерилизованного банки добавляют черный перец, гвоздику, кусочки чеснока и веточку укропа. Также укладывают нарезанный острый перец. Болгарский перец нарезается на крупные дольки и помещается в банку вместе с помидорами. Как только все ингредиенты уложены, наступает время заливки.
В кастрюле кипятят воду. Помидоры заливают кипятком и оставляют на 10 минут, чтобы они прогрелись. Затем воду сливают, и процесс повторяют еще два раза. На третьем этапе в оставшуюся воду добавляют соль, сахар и ставят на плиту, чтобы растворить ингредиенты. После этого добавляется уксус, и готовый маринад заливается в банки с помидорами. Банки плотно закрывают и укутывают для остывания. В результате получаются ароматные и пикантные помидоры, которые отлично подойдут для любого стола.
