Тушеная капуста - это настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом, особенно в холодное время года. Простота ингредиентов и низкая стоимость делают капусту популярным выбором для семейного стола. Однако, чтобы достичь идеального результата, стоит знать некоторые кулинарные хитрости, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Главный ингредиент для сочности
Хотя кажется, что приготовить тушеную капусту может любой, не каждая хозяйка знает секрет, который делает это блюдо настоящим гастрономическим шедевром. Основное условие - добавить воду. Именно она обеспечивает капусте необходимую мягкость и сочность. Для достижения оптимального результата рекомендуется добавить около полстакана жидкости на стандартную сковороду. Учитывайте, что количество воды не должно превышать одну пятую часть от общего объема капусты, чтобы сохранить нужный уровень влаги.
Идеальный рецепт тушеной капусты
Для того чтобы приготовить вкуснейшую тушеную капусту, все, что нужно - это минимум ингредиентов. Вот список необходимого:
- 700 г капусты;
- 1 небольшая морковь;
- 1 луковица;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу;
- вода;
- 1.5 столовых ложки сахара;
- 2 столовых ложки томатной пасты.
Для начала, капусту следует тщательно промыть и нарезать тонкими полосками. Такой способ шинковки ускоряет процесс тушения и добавляет эстетики блюду. Лук необходимо очистить и нарезать, а морковь потереть на крупной терке. На разогретой сковороде с растительным маслом следует обжарить лук и морковь до золотистого цвета - это займет 7-10 минут. После этого овощи можно убрать в отдельную емкость.
В сковороду добавляют оставшееся масло, выкладывают капусту. Если она не помещается, стоит подождать, пока капуста немного осядет, а затем добавить оставшуюся часть. Обжаривать капусту нужно 10-15 минут, после чего возвращаем обжаренные лук и морковь, добавляем томатную пасту и сахар, приправляем солью и перцем. Затем добавляется вода, накрывается крышкой и тушится в течение 15-20 минут. По окончании приготовления стоит попробовать и при необходимости добавить специи.
