Итальянская кухня славится своими классическими блюдами, такими как паста и пицца, однако картофель тоже заслуживает внимания. Этот универсальный овощ становится основой для уникальных кулинарных шедевров, о которых редко говорят за пределами Италии. В данной статье представлены пять необычных блюд с картофелем, которые удивят даже самых искушенных гурманов, пишет Дзен-канал "Big Taste".
1. Ньокки: картофельные клецки на вашем столе
Ньокки — это нежнейшие картофельные клецки, которые идеально подходят к разнообразным соусам. Эти маленькие, упругие шарики порадуют ваш вкус.
- Ингредиенты: 500 г картофеля, 150 г муки, 1 яйцо, соль.
- Приготовление: Отварить картофель в мундире, затем очистить и размять. Добавить муку, яйцо и соль, замесить тесто. Скатать в колбаски, нарезать кружочками и варить в кипящей воде до готовности, пока не всплывут. Подавайте с соусом на ваш выбор.
2. Торта ди патате: слоеный картофельный пирог
Этот аппетитный пирог включает картофель, сыр и ветчину, что делает его не только вкусным, но и сытным вариантом для любого стола.
- Ингредиенты: 1 кг картофеля, 200 г моцареллы, 100 г пармезана, 100 г ветчины, 2 яйца, специи.
- Приготовление: Отварить и сделать пюре. Добавить яйца и специи. Выложить в форму слоями: пюре, моцарелла, ветчина, снова пюре. Посыпать пармезаном и запекать при 180°C около 30 минут.
3. Пателли: картофельные оладьи с зеленью
Лигурийские пателли — это хрустящие оладьи, которые идеально подходят для закуски или основного блюда. Они просты в приготовлении и позволяют использовать любые доступные ингредиенты.
- Ингредиенты: 500 г картофеля, 50 г муки, зелень, оливковое масло, чеснок, соль.
- Приготовление: Натрите картофель, отожмите лишнюю влагу и смешайте с мукой, зеленью и чесноком. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Каждое из этих блюд демонстрирует, как картофель может стать основой для изысканного угощения. Итальянская кухня раскрывает все свои секреты, и эти рецепты ждут, чтобы их попробовали!
