Пергамент — это не просто незаменимый помощник в выпечке. Он также служит идеальным решением для приготовления мясных блюд, придавая им невероятную сочность и нежность. Сегодня рассматриваются три уникальных рецепта, которые можно легко воспроизвести в домашних условиях, используя пергамент.
1. Колбаски в пергаментной обертке
Этот рецепт впечатляет своей простотой и насыщенным вкусом. Для приготовления понадобятся:
- Фарш: 570 г (лучше всего свинина с говядиной);
- Лук: 160 г, натертый на терке;
- Чеснок: 3 зубчика, также мелко натертых;
- Соль и перец по вкусу.
Смешайте все ингредиенты. Затем сформируйте колбаски, каждая из которых должна весить около 150 г. Упакуйте каждую колбаску в пергамент, заверните не слишком плотно, чтобы они могли подрумяниться во время запекания. А затем разместите их швом вверх на противне и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 30 минут.
2. Мешочки с курицей и овощами
Эта идея работает великолепно как для буднего ужина, так и для праздничного стола. Основой блюда служат:
- Куриное филе: 550 г, нарезанное кубиками;
- Овощи: кабачок (150 г) и сладкий перец, нарезанные кубиками;
- Лук: 1 шт. в полукольцах, помидор в ломтиках.
Куриное мясо смешивается с маслом и специями, а овощи подготавливаются аналогичным образом. На большом куске пергамента выкладывают лук, сверху курицу и овощи. Завязываются мешочки при помощи кулинарной нити и запекаются в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. Это блюдо порадует своих гостей и близких невероятной сочностью.
3. Запеченная свинина на кости
Для тех, кто предпочитает мясо с насыщенным вкусом, идеально подойдет свинина. Потребуются:
- Кусок свинины на кости: 1,35 кг;
- Соль: 18 г;
- Соус: смесь перцев, сахар, чеснок, лимонный сок, растительное масло и соевый соус.
Мясо солится и маринуется в соусе, затем помещается в форму, предварительно застеленную двумя слоями пергамента. Запекается при температуре 150 градусов в течение 1 часа 45 минут, но на финальной стадии температуры можно поднять до 200 градусов, чтобы получить золотистую корочку.
