Горох – это не только источник питания, но и древний продукт, который обретает новые грани вкуса в современных кухнях. Ниже представлены три уникальных способа приготовления гороха как самостоятельного гарнира, так и в сочетании с мясом, которые позволят удивить родных и друзей неповторимыми вкусами, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
1. Гороховая каша: простота и уют
Для приготовления гороховой каши потребуется всего 350 граммов гороха, который можно предварительно замочить на 3-4 часа или оставить в сухом виде, если времени в обрез. Промытый горох помещают в емкость (отлично подойдет глиняный горшок объемом 2 литра), куда добавляются соль, специи и обжаренный лук, если он приходит по вкусу.
Следующим шагом будет залить горох горячей водой. Если он был предварительно замочен, то пропорция будет 1:1.5, а если нет – 1:2.5. Затем горшок накрывают крышкой и помещают в холодную духовку, разогретую до 180 градусов. Приготовление займет около 2 часов, и, отбросив постоянные проверки, можно заниматься другими делами. Готовую кашу перемешивают, и, по желанию, можно использовать блендер для достижения нужной консистенции.
2. Горох с курицей: сытно и ароматно
Второй рецепт включает в себя не только горох (350 граммов), но и куриное мясо (около 650 граммов). Прежде всего, мясо обжаривают до легкой золотистой корочки, добавляют мелко нарезанный лук и, при желании, морковь. После всех манипуляций и хорошей приправки жмут на свечение, и смесь отправляют в тот же горшок.
Важный момент – пропорции воды остаются прежними: 1:1.5 при замачивании и 1:2.5 без. После этого важно накрыть горшок и снова поставить в духовку на те же 2 часа. После приготовления блюдо порадует великолепным ароматом и мягкостью курицы, так что подача к столу станет настоящей гастрономической радостью.
3. Горох с копченостями: насыщенный вкус
Третий рецепт сделает акцент на копченостях. Для него потребуется 350 граммов гороха и 500 граммов копченого мяса или ребрышек. Как всегда, горох предварительно замачивается и отправляется в горшок с обжаренным луком. Затем равномерно размещаются готовые копчености.
Не забываем о воде! Для копченостей та же пропорция 1:1.5. Снова на 180 градусов и на 2 часа. За 15 минут до конца готовки стоит открыть горшок, чтобы аромат успел разойтись по всем уголкам кухни. При подаче мясо аккуратно располагается на блюде, обрамленное аппетитным горохом, который вобрал в себя все вкусовые оттенки.
