Каждый кулинарный шедевр начинается с историй, а медовик – это не только вкусный торт, но и настоящая классика, ароматы которой способны вернуть в детство. Этот торт, непременно ставший украшением любого праздника, традиционно готовят на основе меда и сахара, создавая неповторимый вкус, который мгновенно завоевывает сердца.
Необходимые ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 2-3 куриных яйца
- 200 г сахара
- 2 столовые ложки меда
- 300 г муки (плюс 200 г для подсыпки)
- 1 чайная ложка соды
Перед началом стоит подготовить все ингредиенты, чтобы процесс готовки проходил гладко.
Приготовление теста
В глубокой миске объединяют сахар, сливочное масло и мед. Смесь ставят на водяную баню, медленно доводя до полного растворения. После этого снимают с огня, добавляют соду и тщательно перемешивают до получения однородной массы.
При этом важно, чтобы смесь немного остыла. Затем быстро вводят яйца и взбивают венчиком, добиваясь однородной текстуры. Постепенно надо добавлять просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Разделить тесто на небольшие шарики, обернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса.
Формирование коржей
Когда тесто охладится, стоит расстелить пергамент, присыпать его мукой и раскатать каждый шарик в корж необходимого диаметра. Особое внимание следует уделить равномерности – коржи нужно проколоть вилкой, чтобы при выпекании они не вздувались. Выпекать коржи следует в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 5 минут.
Для приготовления крема идеально подойдет 1 банка вареной сгущенки, смешанной с 1 банкой 20% сметаны. Каждый корж тщательно смазывается кремом, между слоями можно добавить тонкие дольки киви или клубники для фруктового акцента. Лишние края коржей, оставшиеся после вырезания, следует измельчить и использовать для обсыпки готового торта.
Торт требует небольшого времени для настояния. Рекомендуется оставить его при комнатной температуре не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он пропитался всеми вкусами и ароматами. Это не просто десерт, а настоящее кулинарное чудо, которое обязательно порадует и удивит.
