Ароматная греческая запеканка из цуккини, известная как сфугато, станет отличной альтернативой привычным омлетам и фриттатам. Это простое, но в то же время изысканное блюдо сочетает в себе свежие овощи, нежный сыр фета и легкость взбитых яиц. Оно прекрасно подходит как для завтрака, так и для легкого ужина, а благодаря своей универсальности может служить отличным перекусом на всю неделю, пишет Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Секреты приготовления сфугато
Сфугато — это не просто яичный запеканка; это яркое проявление любви греков к овощам. Основное внимание в этом блюде уделяется цуккини: их можно использовать до 1,2 кг (примерно 4 средних овоща). Вместо них можно смело добавлять желтые кабачки или их комбинацию для разнообразия.
Для приготовления вам понадобятся:
- 4 средних цуккини или желтых кабачка.
- 6 перьев зеленого лука.
- 6 крупных яиц.
- 170 г тертого сыра фета.
- Свежие травы: укроп, петрушка, орегано и мята.
- Оливковое масло первого отжима.
- Соль и черный перец по вкусу.
Технология приготовления
Приготовление сфугато начинается с разогрева духовки до 190°C. Форму для запекания следует смазать оливковым маслом. Цуккини натираются на крупной терке и помещаются в дуршлаг с добавлением соли для удаления лишней влаги. После этого в разогретой сковороде обжариваются нарезанные зеленые луки в оливковом масле до мягкости.
После того как овощи потеряют влагу, их смешивают с яичной смесью. Добавлять к ней стоит свежую зелень, а также раскрошенный фету, чтобы добиться яркого вкусового контраста. Полученную массу помещают в подготовленную форму и отправляют в духовку, где запеканка проводит около 30 минут до золотистой корочки.
После приготовления запеканку оставляют немного остыть, затем нарезают на порции и подают как теплой, так и в комнатной температуре. Это блюдо станет настоящим украшением стола и порадует своей простотой и насыщенным вкусом.
