Приготовить наваристый борщ всего за 30 минут? Это уже не фантастика! Многие считают, что для этого блюда нужны часы, чтобы тщательно нарезать, обжаривать и томить ингредиенты. Однако есть способ значительно сократить время, сохранив при этом великолепный вкус.
Быстрый борщ без лишних хлопот
После зимней прогулки, усталость и холод греют лишь горячим супом. Именно поэтому многие хозяйки ищут быстрые рецепты борща. Для этого нужно всего лишь разогреть воду, а пока она закипает, подготовить капусту, зелень и чеснок. Помимо времени, это также помогает создавать отличные заготовки, которые всегда под рукой.
Идеальные заготовки для борща
Для того чтобы в любое время года наслаждаться вкусом борща, летом стоит подумать о заготовках. Главные ингредиенты для идеальной овощной смеси:
- Свёкла — 3 кг;
- Помидоры — 1,5–2 кг;
- Сладкий перец — 1 кг;
- Морковь — 1 кг;
- Лук — 1 кг;
- Рафинированное подсолнечное масло — 250 мл;
- Сахар — 120 г;
- Соль — 1 ст. л.;
- Уксус 9% — 125 мл.
Важно использовать рафинированное масло, так как ароматные масла могут окислиться и испортить вкус ваших заготовок. Соль в заготовках нужна минимально, чтобы сбалансировать вкус, а основное количество добавляется при варке борща.
Процесс приготовления заготовок
Помидоры измельчаются — можно натереть, пробить в блендере или пропустить через мясорубку, а болгарский перец нарезается соломкой. На медленном огне тушатся помидоры с перцем, а в это время обжариваются лук и морковь. Как только перец становится мягким, добавляются сахар и соль. Далее уксус и свёкла, окончательно собравшие вкусы вместе.
Эта смесь раскладывается по стерилизованным банкам, после чего ставится в автоклав для хранения на зиму. Готовая заготовка радует своим вкусом и может храниться до трех лет, а иногда исчезает очень быстро!
