Для тех, кто обожает острые и ароматные овощные закуски, салат с баклажанами станет настоящей находкой. Это легкое, сочное и красочное блюдо готовится быстро, а после настаивания становится ещё вкуснее. Чтобы достичь наилучшего результата, выбирайте крупные баклажаны или несколько небольших, а также отдавайте предпочтение зеленым болгарским перцам. Острый перец можно добавлять в нарезанном виде, а можно превратить в аджику с помощью мясорубки. Соевый соус и уксус добавляйте по своему вкусу, чтобы достичь идеального баланса.
Основные ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.
- Болгарские перцы – 2-3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец острый – по вкусу
- Кинза – 0.5 пучка
- Кунжут – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0.3 ч.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Уксус 9% – 3 ст.л.
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
Приготовление салата
1. Начните с нарезки баклажанов: порежьте их брусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Подготовленные баклажаны выложите в глубокую чашу.
2. Настало время нарезать остальные овощи: натрите морковь на специальной терке соломкой, нарежьте болгарские перцы тонкими полосками, а репчатый лук – полукольцами. Кинзу измельчите, чеснок пропустите через пресс, а острый перец порежьте по желанию, добавив для остроты.
3. В приготовленные овощи добавьте соль, сахар и кунжут. Заправьте всё это соевым соусом и уксусом, хорошо перемешайте. Уберите салат в холодильник минимум на два часа, но лучше оставить его на ночь для наилучшего вкуса.
Это блюдо обещает стать звездой любого стола. Яркие цвета, хрустящие текстуры и изысканный вкус – не оставят равнодушными ни одного гурмана.
