Трансформация привычных пространств
Сейчас фуд-корты в торговых центрах становятся настоящими арены для обсуждения будущего гастрономических трендов. Если раньше посетители обращали внимание на разнообразие предложений — от бургеров до суши — сегодня эти угощения теряют свою привлекательность. Как показывает практика, особенно в свете роста онлайн-покупок, многие ТЦ задаются вопросом: что делать с пустующими метрами?
Азия задает тон преображениям. Здесь фуд-корты не только остаются живыми, но уже стремительно превращаются в кулинарные ярмарки, где подается локальная кухня и создается атмосфера, наполненная духом уличного фуд-феста. В то время как многие российские ТЦ все еще предлагают унылые сетевые точки, в которых уже никого не удивишь традиционным меню.
От заготовленных блюд к гастрономическим приключениям
Сегодняшние фуд-корты должны превратиться в привлекательные места, куда хочется приходить снова и снова. Современные гости ожидают не просто перекус, а насыщенный опыт: уникальные блюда, атмосферу и возможность поучаствовать в мероприятиях — от мастер-классов до фудшеринга. Показателем успеха становится не только наличие обычных сэндвичей, но и предложение чего-то действительно нового и необычного.
На фоне растущего интереса к локальной продукции, ТЦ в России также должны адаптироваться и заимствовать успешные практики. У людей глубоко укоренилось желание выбирать среди разнообразия: от бургеров и шаурмы до гастрономической экспериметики.
Будущее фуд-кортов и торговых центров
Пытаясь справиться с растущей конкуренцией и падением продаж, владельцы ТЦ находятся в поиске новых стратегий. Значит, еда и гастрономия становятся важными аспектами реконцепции торговых пространств. Главное, чтобы еда стала не просто дополнением к шопингу, а основным поводом для визита.
Будущее уже наступает: в некоторых ТЦ открываются фуд-холлы с живыми кухнями и крафтовыми продуктами. Появление площадок, где еда способна конкурировать с магазинами, показывает, что пространство может и должно быть переполнено кулинарными открытиями и полноценным гастрономическим опытом, что привлекает посетителей на новом уровне.
