Качество пищи, которую мы готовим, во многом зависит не только от ингредиентов, но и от посуды, в которой эта еда готовится. Сковороды, кастрюли и контейнеры, используемые в повседневной жизни, могут стать источником токсинов, пагубно влияющих на здоровье: на гормоны, печень и иммунитет.
В этой статье рассмотрим, каким материалам стоит отдать предпочтение для безопасного приготовления пищи.
Замена тефлона: чугун или нержавейка
Тефлоновые покрытия, особенно при нагревании выше 200–250 градусов, способны выделять опасные фтористые соединения. Микроскопические повреждения посуды могут усугубить этот процесс.
Выбирайте вместо тефлона:
- Чугун: долговечный и безопасный материал, который становится антипригарным при правильной подготовке.
- Нержавеющая сталь (маркировка AISI 304 или 316): не выделяет токсичных веществ и является нейтральной к пище.
Пластик в прошлом: стекло или нержавейка в тренде
Безопасного пластика не существует. Даже продукция с пометкой BPA-free не гарантирует отсутствие токсинов. Под воздействием температуры и при механических повреждениях пластик выделяет фталаты и микрочастицы, что уже фиксируется в грудном молоке и плаценте.
Лучшие альтернативы:
- Стеклянные контейнеры с герметичными крышками.
- Металлические изделия: нержавеющая сталь марки 18/10 или AISI 304.
- Детская посуда из медицинского силикона или жаропрочного стекла.
Переход от алюминия к стеклу и пергаменту
Алюминий активен как нейротоксин, особенно в присутствии высоких температур. При приготовлении пищи он может переходить в еду, создавая риски для здоровья.
Рекомендуемые замены:
- Стеклянные формы для запекания (боросиликатное стекло).
- Чугунные кокотницы для запекания.
- Пергамент без силикона или вощеные обертки.
Даже так называемая «экологичная» керамика может быть опасной из-за скрытых трещин, позволяющих развиваться бактериям. Инвестирование в безопасную посуду — это не просто модная прихоть, а важный шаг к укреплению здоровья, особенно когда дело касается детей, сообщает Дзен-канал "Нутрициолог Марха Муртазова| Специалист по немедикаментозному оздоровлению ?".
