Когда дело доходит до десертов, сочетание корицы и ванили всегда играет на руку яблочным лакомствам. Эти классические специи прекрасно дополняют, создавая незабываемые вкусовые нюансы.
Хрустящий пирог, в котором яркие яблоки сочетаются с теплом корицы и сладостью ванили, — это настоящее удовольствие для гурманов. А хрустящая корочка, полученная благодаря яичному желтку и посыпке коричневым сахаром, завершает это кулинарное произведение искусства.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 280 г муки
- 170 г охлажденного сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 120 мл ледяной воды
Для начинки:
- 900 г яблок
- 1-2 ст. ложки сахара
- 40 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- 2 ст. л. коричневого сахара
Приготовление пирога
1. Для начала стоит объединить муку, холодное сливочное масло и соль в глубокой миске, добиваясь однородной крошки.
2. Постепенно добавляя ледяную воду, замесить тесто, крутое, но эластичное. Дать ему отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут.
3. Тем временем подготовить начинку: яблоки нарезать ломтиками, смешать с сахаром и оставить настояться.
4. На раскатанное тесто выложить начинку, добавив кусочки сливочного масла. Закрыть пирог, смазать желтком и посыпать коричневым сахаром.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке до золотистой корочки, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
