Каждый знает, как важно разнообразить рацион, особенно когда дело касается рыбы. Предлагаем два простых, но невероятно вкусных рецепта, которые не только порадуют вас своим вкусом, но и полезностью.
Нежные котлеты из лосося с брокколи
Эти котлеты станут настоящим хитом на вашем столе. Они не только полезны, но и очень вкусны.
Энергетическая ценность (на 100 г): 172 ккал; белки — 16 г; жиры — 10,2 г; углеводы — 12 г.
Ингредиенты:
- Филе лосося или рыбный фарш — 350 г
- Брокколи — 130 г
- Яйцо С1 — 1 шт.
- Рисовая мука — 20 г + для обваливания (если используется фарш)
- Топленое или кокосовое масло — 5-7 г
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Брокколи необходимо разберите на соцветия и отварите в течение 2-3 минут. После этого обдайте их холодной водой и нарежьте мелко. Филе лосося нарежьте на небольшие кубики (примерно 1x1 см) или воспользуйтесь рыбным фаршем. Объедините ингредиенты: кубики лосося, брокколи, яйцо, добавьте соль и муку, тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите масло. С помощью столовой ложки сформируйте котлеты, слегка приплюснув их. Если вы используете фарш, предварительно обваляйте котлеты в муке. Обжаривать на одной стороне 3-4 минуты, затем перевернуть и готовить еще около 3 минут. Кроме того, их можно запечь в духовке при 220 °C около 12-14 минут.
Пирог с рыбой для настоящих гурманов
Этот пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его отличным вариантом для перекуса!
Энергетическая ценность (на 100 г): 145 ккал; белки — 10,5 г; жиры — 6,6 г; углеводы — 11 г.
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 100 г
- Яйцо С0 — 1 шт.
- Зеленый лук — 25 г
- Кокосовое или миндальное молоко — 30 мл
- Рисовая мука — 25-30 г
- Шпинат — 15 г
- Овсяные хлопья — 10 г
- Топленое или кокосовое масло — 7 г
- Соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
Минтай нарежьте маленькими кубиками, а зелень мелко порубите. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком, добавьте овсяные хлопья, зелень, рыбу и муку. Посолите и снова перемешайте.
Разогрейте масло на сковороде, выложите получившуюся массу, равномерно распределив по форме. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте, пока верх не станет матовым (примерно 6-7 минут), затем аккуратно переверните и готовьте с другой стороны еще 3-4 минуты.
Изучить больше интересных рецептов можно в книге Дарьи Савельевой и Дарьи Третьяковой «Чистое питание: избранные рецепты практиков», где представлены идеи для домашней кухни без глютена и сахара.
