Когда речь заходит о встрече Нового года, важно не только, что будет на столе, но и как все успеть. Отличный план помогает избежать ненужной суеты и гарантирует, что праздничный вечер пройдет без стресса. Вот несколько рекомендаций по предварительной подготовке и эффективному распределению времени.
Заранее: что готовить за 1-3 дня
За несколько дней до праздника стоит заняться тем, что требует времени и заранее подготовливает основную работу. Это позволит сэкономить драгоценные часы в преддверии Нового года.
1. Долгие процессы
- Домашний посол рыбы. Этот процесс занимает от 12 часов до нескольких суток. Но результат стоит потраченного времени.
- Бульоны и соусы. Готовьте наваристый бульон заранее (4-8 часов), охладите и храните его в холодильнике или заморозьте.
- Маринование мяса. Оставьте его в маринаде на 24-48 часов. Все будет гораздо вкуснее и сочнее.
2. Блюда, которые требуют времени для застывания
- Холодец и заливное. Кроме времени на варку, блюдам нужно как минимум 8-12 часов в холодильнике для застывания.
- Салаты. Например, «Сельдь под шубой» будет вкуснее, если его собрать заранее — овощи варить за день до праздника!
Накануне: что оставить на 31 декабря
В последний день года важно сосредоточиться на легких и быстрых приготовлениях, чтобы оставить время для клуба.
1. Большинство салатов
- Оливье, Крабовый. Подготовьте все ингредиенты заранее, а в день Х добавляйте основные компоненты и заправку.
- Салаты со свежими овощами. Готовьте их непосредственно перед подачей.
2. Блюда с важной свежестью текстуры
- Фаршированная рыба. Ее лучше готовить в день праздника, чтобы вкус был ярким.
- Хрустящие закуски. Быстрые закуски типа канапе также лучше готовить в день мероприятия.
3. Финальные штрихи
- Нарезка сыра и колбасы. Убедитесь, что все готово к моменту подачи.
- Украшение блюд. Декорируйте уже готовые блюда свежей зеленью и ягодами в последний момент.
- Финальные заготовки. Закуски, которые требуют последней сборки, также лучше оставить на последний момент.
Четкий план подготовки значительно упростит ваш новогодний ужин. Делитесь своими рецептами и традициями в комментариях, и пусть этот Новый год станет по-настоящему волшебным!
