Несмотря на то что сырую тыкву редко встречают в нашем рационе, она обладает множеством полезных свойств. Этот универсальный овощ богат антиоксидантами и клетчаткой, и может стать замечательной основой для блюд, не требующих термической обработки.
Миф или реальность: можно ли есть сырую тыкву?
Когда заходит речь о тыкве, большинство представляет себе запеченные ломтики или ароматные пироги. Однако сырая тыква вполне безопасна для употребления и может стать отличным ингредиентом для салатов и смузи. Важно выбрать спелые сорта, такие как «Баттернат» или «Зимняя сладкая», и убедиться, что на поверхности нет признаков порчи.
Согласно мнению врача-эндокринолога Маргариты Белоусовой, в сырой тыкве нет веществ, которые требовали бы обязательной термической обработки. Тыква в тертом виде, нарезанная тонкими слайсами или кубиками, прекрасно дополнит любую трапезу.
Калорийность и состав сырой тыквы
Сырая тыква по праву считается низкокалорийным овощем — всего 26 ккал на 100 г. Она не только легка, но и сытна. В 100 г продукта содержится:
- углеводы — 4,4 г;
- белки — 1 г;
- клетчатка — 3,5 г;
- вода — 92 г.
- микроэлементы: магний, цинк, кальций, железо и калий.
Польза сырой тыквы для здоровья
Сырая тыква — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Она содержит широкий спектр антиоксидантов, включая витамины С и А, чего в тыкве в пять раз больше, чем в моркови. Регулярное употребление этого овоща может благотворно влиять на сердечно-сосудистую систему, поддерживать метаболизм и укреплять иммунную систему.
Укрепление зрения и кожи
Благодаря высокому уровню витамина А тыква помогает сохранить остроту зрения и здоровье кожи. Этот витамин участвует в синтезе родопсина — пигмента, необходимого для восприятия света.
Положительное влияние на обмен веществ
Клетчатка, содержащаяся в сырой тыкве, улучшает работу пищеварительной системы, а магний способствует нормализации обмена веществ. Блюда с этим овощем полезны для тех, кто следит за весом.
Иммунная поддержка
Витамины А и С в сырой тыкве являются мощными антиоксидантами, которые помогают организму справляться с инфекциями и воспалениями.
Сырая тыква в кулинарии
Для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, вот несколько простых рецептов. Один из популярных вариантов — свежий салат.
Осенний салат с тыквой
Ингредиенты:
- тыква (сладкие сорта) — 150 г;
- сыр страчателла — 100 г;
- рукола — 100 г;
- черешня без косточек — 10 шт.;
- тыквенные семечки — 30 г;
- красный лук — 30 г.
Приготовление:
