Томатный сок, вызывающий ностальгию по летним дням, можно легко приготовить в домашних условиях. Настоящий, насыщенный, с нежной мякотью, он станет отличным дополнением к зимним блюдам или отдельным витаминным напитком. Используя соковыжималку, можно быстро и без лишних хлопот изготовить этот знакомый вкус из свежих помидоров, которых у многих в изобилии.
Преимущества соковыжималки
Почему стоит использовать именно соковыжималку для приготовления томатного сока? Основные плюсы:
- Экономия времени: Больше не нужно мучиться с протиранием через сито — соковыжималка справляется с задачей моментально.
- Идеальная консистенция: Получается однородный сок без шкурок и семечек, но с приятной консистенцией и вкусом.
- Максимум пользы: Сок нагревается всего на несколько минут, что помогает сохранить больше витаминов по сравнению с традиционным варением помидоров.
Ингредиенты и оборудование
Для приготовления сока понадобятся:
- Помидоры: Спелые, мясистые, типа «Розовый гигант» или «Бычье сердце». Чем качественнее помидоры, тем вкуснее сок.
- Соль: Около 1 столовой ложки на литр сока.
- Сахар: 1-2 чайные ложки для баланса кислотности по вкусу.
- Банки: Полулитровые или трехлитровые, на каждую банку понадобится около 5 кг томатов.
- Оборудование: Соковыжималка, большая кастрюля, мерный стакан и ложка.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовьте помидоры — помойте их, удалите плодоножки и порежьте на дольки, кожица не нужна.
Шаг 2: Пропустите нарезанные помидоры через соковыжималку. Это даст вам насыщенный сок и оставит жмых для других кулинарных шедевров.
Шаг 3: Перелейте сок в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте соль и сахар, варите 5 минут для стерилизации.
Шаг 4: Подготовьте банки, их можно стерилизовать над паром. Разлейте горячий сок по банкам и закройте крышками.
Шаг 5: Укутайте банки и оставьте до полного остывания.
Готовый сок может стать основой для различных блюд или прекрасным витаминизированным напитком, который принесет настоящее летнее настроение в холодные зимние дни!
