Если в поисках закусок к празднику вам нужны простые ингредиенты, которые легко готовятся и выглядят эффектно, эта подборка станет настоящей находкой. Холодные закуски отлично подойдут для Нового года, семейных встреч и фуршетов, когда хочется поразить гостей без излишней сложности в приготовлении.
Здесь вы найдете удачные сочетания и правильные текстуры. Простые продукты, такие как морковь, творожный сыр и яйца, благодаря искусной подаче смогут создать атмосферу настоящего ресторана.
Морковно-творожный мусс: основа для закусок
Для начала можно использовать обычную отварную морковь и нежный творожный сыр, который продается в разных упаковках — от 90 г до 400 г. Если вы планируете приготовить несколько видов закусок, лучше всего брать небольшие объемы. Сервировочные доски из дерева или сланца с различными закусками смотрятся особенно красиво.
Как приготовить морковно-творожный мусс
Чтобы сделать мусс, отваренную морковь нужно остудить и измельчить до состояния пюре с помощью блендера. Смешайте морковное пюре с творожным сыром в соотношении 1:2 или 1:1.5, в зависимости от консистенции. Хорошее, не водянистое пюре позволит создать основу, которая подчеркнет вкус рыбы, икры и яиц.
Подготовка моркови:
- Для муссов использовать блендер;
- Для текстурных начинок натирать на терке.
Чтобы масса держала форму:
- Используйте холодный творожный сыр;
- Добавляйте натертый желток;
- Охлаждайте массу после смешивания в течение 10–15 минут.
Тарталетки с морковным муссом: изюминка фуршета
Чтобы приготовить тарталетки с морковным муссом и шпротами, смешайте отварную морковь, творожный сыр и мелко нарезанное вареное яйцо. Наполните тарталетки начинкой, сверху аккуратно положите шпротину и украсьте петрушкой.
Праздничные тарталетки с красной икрой – это минималистичная закуска, которая всегда выглядит стильно. Чтобы подготовить ее, просто взбейте морковь до пюре, смешайте с творожным сыром, не добавляя соль, и заполните тарталетки красной икрой.
Морковный крем с огурцом и яйцом можно подавать в креманках. Используйте морковное пюре, творожный сыр, мелко нарезанный маринованный огурец и рубленый вареный белок. Наполните тарталетки и украсьте по желанию.
