Нежные шифоновые пирожные с манго и белым шоколадом
Эти шифоновые мини пирожные — настоящая находка для любителей десертов. Их уникальное сочетание тропического манго и белого шоколада приносит волнение на любой стол. Более того, эта легкая и воздушная альтернатива капкейкам готовится с использованием взбитых яичных белков и хитрого метода охлаждения пекарей.
Приготовление: шаг за шагом
Подготовка форм: Разогреть духовку до 170°C. Легко смажьте маслом дно 12-й формочки для кексов, оставляя стенки без масла — это поможет пирожным удерживаться на месте во время выпечки.
Сок и тесто: Разделите три манго пополам и извлеките мякоть. Пропустите её через сито, чтобы получить 40 мл сока. В большой миске смешайте яичные желтки, масло, ваниль, сахар и сок манго. Просейте муку и разрыхлитель, затем перемешайте до получения однородной массы.
Взбивание белков: В чистой, не пластиковой миске взбейте белки с лимонным соком до устойчивых пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте до блестящих пиков. Аккуратно введите взбитые белки в тесто по частям, сохраняя объем.
Выпечка: Равномерно распределите тесто по формочкам. Выпекайте от 22 до 25 минут до легкой золотистости. После этого немедленно переверните пирожные верх дном на решетке.
Начинка и украшение
Для начинки взбить масло до легкой консистенции, постепенно добавляя сахарную пудру. Влить теплую воду и растопленный белый шоколад, продолжая взбивать. Переложите массу в кондитерский мешок и выдавите аккуратные пики на верхушки пирожных.
Целую мякоть манго можно добавить в центр пирожных. Для украшения нарежьте оставшийся белый шоколад на тонкие кусочки и распределите по десертам.
Эти подслащения идеально подойдут для создания настроения на вечеринке или просто для сладкого угощения в любой день. Храните пирожные в холодильнике, чтобы они не потеряли своей свежести.
