Пирожки из дрожжевого теста - это не просто традиция, а настоящее искусство. Секретные комбинации начинки известны каждому, будь то джем или картошка. Нынешний рецепт не станет революцией, но он точно станет любимым, ведь тесто получится мягким, эластичным и уверенно удержит начинку.
Простые ингредиенты на любой вкус
Вам понадобятся доступные продукты, которые можно найти на каждой кухне: молоко, яйца, сахар и мука. Для начинки подойдут любой джем, но лучше всего справится густой абрикосовый: он не вытечет и добавит сладкий оттенок. Главное - делать акцент не на красоте, а на вкусе и простоте приготовления. Печь пирожки можно даже после тяжелого рабочего дня.
Пошаговое приготовление
1. Подогрейте 200 мл молока до теплого состояния, добавьте 20 г свежих дрожжей и дайте им раствориться. Вмешайте 80 г сахара и 5 г ванильного сахара для аромата. Затем добавьте 1 яйцо и 80 г растопленного сливочного масла.
2. В отдельной миске смешайте 0,5 ч. ложки соли и постепенно добавьте 450 г муки. Замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам.
3. Завершающий этап - накрыть тесто пленкой и дать ему подняться в теплом месте на 1–1,5 часа.
4. Когда тесто поднимется, разделите его на небольшие части и раскатайте в лепешки. В центр каждой положите 1–1,5 ч. ложки абрикосового джема и защипите края. Укладывайте пирожки на противень швом вниз и оставьте подниматься еще на 30 минут.
Выпечка и подача
Разогрейте духовку до 185–190°C. Перед выпеканием смажьте пирожки взбитым яйцом для красивой корочки. Выпекайте 30-35 минут до румяности. Если все сделано правильно, пирожки останутся мягкими даже на следующий день.
Главное, делайте это с любовью и делитесь рецептом с друзьями!
