Клубничные пирожные выглядят как настоящая сказка: творожное тесто с легким сливочным вкусом и насыщенная клубничная начинка просто тают во рту. Откройте для себя этот восхитительный десерт, который станет настоящей звездой любого чаепития. Рецепт прост в приготовлении и доступен каждому, а результат восхитительный!
Ингредиенты для теста
- Творог - 250 г (желательно мягкий)
- Сахар - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Размягченное сливочное масло - 200 г
- Мука - около 400 г (регулируйте по консистенции)
- Соль - 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель - 10 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Ингредиенты для клубничной начинки
- Клубника - 500 г (можно использовать как свежую, так и замороженную)
- Кукурузный крахмал - 50 г
- Сахар - 60 г (по вкусу)
- Вода - 60 мл
Приготовление
Для начала приготовьте начинку: смешайте крахмал с водой до получения однородной массы. Клубнику тщательно промойте, удалите хвостики и превратите в пюре с помощью блендера. В небольшой кастрюле соедините клубничное пюре с сахаром, доведите до кипения и добавьте ранее растворенный крахмал. Варите на среднем огне около одной минуты, постоянно помешивая. После этого снимите с огня и дайте остыть, закрыв пленкой, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Теперь перейдем к тесту. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и сливочное масло, тщательно перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Оберните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0.5 см, поместив между двух листов бумаги для выпечки. Перенесите на противень и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 15–17 минут, пока корж не станет светлым. После выпекания аккуратно выньте корж и дайте ему остыть.
Когда тесто остынет, аккуратно разрежьте его пополам. На одну половину нанесите клубничную начинку, накройте второй половиной и также смажьте оставшейся начинкой. Из обрезков теста сделайте крошку, распределите ее сверху. Оставьте пирожное пропитываться на 2–3 часа при комнатной температуре. После того, как десерт настоится, нарежьте его на порционные кусочки и наслаждайтесь нежным вкусом!
