Хлеб — это основной продукт рациона для многих россиян, и выбор его может быть весьма разнообразным. Дрожжевой, бездрожжевой, с семенами или пшеничный — какой же все-таки хлеб приносит наибольшую пользу для здоровья и как выбрать смело в магазине?
Преимущества черного хлеба
Специалисты в области гастроэнтерологии подчеркивают, что белый и черный хлеб значительно отличаются в вопросах полезности для желудка. Обычный белый хлеб, известный как "кирпичик", не только не содержит необходимых для здоровья элементов, но и способствует набору веса из-за своей высокой калорийности. Такой хлеб изготавливается из муки высшего сорта, которая проходит серьезную обработку и лишается большинства витаминов.
Ситуация меняется с черным хлебом. Его производят из ржаной муки или ее смеси с пшеничной, что делает его менее калорийным и более диетическим вариантом. Это улучшает работу желудочно-кишечного тракта, однако людям с определенными заболеваниями, такими как гастрит или панкреатит, следует проявлять осторожность, так как черный хлеб может вызвать брожение.
Идеальный выбор для здоровья
По мнению врачей, самым полезным становится серый хлеб — его изготавливают из муки грубого помола, а также смеси ржаной и пшеничной муки. Часто в него добавляют цельные зерна, орехи или семена, что делает его питательнее, хотя и более калорийным, чем обычный белый хлеб. Такой продукт по-прежнему является более здоровым вариантом.
Также следует учитывать, что разницы между дрожжевым и бездрожжевым хлебом на самом деле нет: дрожжи погибают при температуре выше 60-70 градусов, поэтому они не оказывают влияния на конечный продукт. Глютен, о котором часто беспокоятся, присутствует не только в хлебе, но и в многих других продуктах, и противопоказан лишь тем, кому врач назначил безглютеновую диету.
Таким образом, правильный выбор хлеба может оказаться не таким сложным, если учесть все плюсы и минусы каждого вида. Черный и серый хлеб становятся предпочтительными вариантами для тех, кто заботится о своем здоровье, так как они работают на улучшение работы организма и помогают избежать лишних калорий.
