Томаты — это не только любимый многими овощ, но и настоящая находка для дачников, стремящихся запастись вкусом лета на холодные зимние месяцы. Однако, чтобы продлить жизнь этим сочным плодам, необходимы определенные условия и знания, которые помогут сохранить их свежими до весны, сообщает Дзен-канал "7 дач".
Выбор сортов для хранения
Выбор сорта томатов имеет ключевое значение для успешного хранения. Специалисты рекомендуют обращать внимание на среднепоздние и поздние варианты. Например:
- Де Барао — сорт, известный своим долговечным хранением и разнообразием цветов плодов, может достигать высоты до 2,5 метров.
- Сан Марцано — такой вид известен своими мясистыми красными плодами, подходящими для различных кулинарных изысков.
Также стоит упомянуть сорта, такие как Рио Гранде, Кумато и другие новинки селекции, которые способны сохраняться долго без особых усилий.
Оптимальные условия хранения
Для того чтобы помидоры дольше оставались свежими, необходимо создать для них подходящие условия. Вот что стоит учесть:
- Место хранения должно быть темным и прохладным. Идеально подойдет полка холодильника, а также погреб или подвал.
- Температура в хранилище должна быть в диапазоне от +5 до +12°C с относительной влажностью около 80%.
- Плоды нужно аккуратно укладывать в контейнеры, лучше всего — плодоножками вверх, чтобы минимизировать механические повреждения.
Кроме того, важно убирать только неповрежденные и зрелые плоды, которые были собраны в сухую погоду, когда на них нет росы или признаков болезней.
Сохранение в холодильнике и погребе
Для краткосрочного хранения в холодильнике томаты укладываются в отделение для овощей, черенками вверх, с прослойкой бумаги. Зрелые плоды могут сохраняться до двух недель. Однако стоит отметить, что целлофановые пакеты не рекомендованы для хранения, так как они создают избыточную влажность.
Что касается длительного хранения в погребе или подвале, здесь томаты укладываются слоями в деревянные или пластиковые ящики, пересыпая каждый слой бумагой или древесными опилками. Необходимо регулярно проверять состояние плодов и убирать поврежденные экземпляры, чтобы избежать порчи всей партии.
