Суп вишисуаз — это кулинарное произведение искусства, которое объединяет свежий вкус картофеля и лука порея. Этот французский суп-пюре покорит ваше сердце благодаря своей изысканности и простоте приготовления.
Необходимые ингредиенты
- Лук порей — 1 шт. или репчатый лук — 3-4 шт.
- Морковь — 1 небольшая (по желанию)
- Картофель — около 400 г
- Чеснок — по вкусу (по желанию)
- Масло для жарки
- Вода или бульон — 1 литр
- Лавровый лист — 1 шт.
- Кокосовое молоко или сливки — 80-100 г (по желанию)
- Соль — по вкусу
Приготовление супа вишисуаз
Первым шагом является тщательная мойка лука порея. Прорежьте стебель вдоль, чтобы удалить грязь и песок, затем нарежьте его кольцами.
Очистите морковь и натрите её на терке. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
На сковороде с толстым дном разогрейте масло. Уменьшите чеснок до мелкой консистенции и добавьте в горячее масло. Готовьте его в течение 30 секунд, помешивая, чтобы он не подгорел. После этого добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока порей не станет мягким и не начнет выделять сок.
Теперь в кастрюлю следует добавить кипящий бульон или воду и картофель. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист и соль по вкусу. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 20 минут.
По окончании варки пюрируйте суп до однородной консистенции с помощью блендера или оставьте его как есть. Для дополнительного вкуса добавьте сливки или кокосовое молоко и доведите до кипения еще на пару минут. Соль можно добавить по необходимости.
При подаче не забудьте украсить свежей зеленью или сухариками, чтобы сделать блюдо еще более привлекательным!
Суп вишисуаз порадует вас свежестью и легкостью, его можно подавать как горячим, так и охлажденным, что особенно приятно в жаркие летние дни.
