С приходом осени хочется чего-то теплого и уютного, чтобы поддержать дух в холодные дни. Ароматный суп с мясом и булгуром станет не только прекрасным обедом, но и настоящим уютным моментом. Нежный бульон, насыщенный вкусовыми нотами специй и свежая микрозелень редиса подарят вам эффектное завершение дня.
Ингредиенты для бульона
- вода — 1,5-2 л
- мясо (по выбору) — 300-400 г
- картофель — 2-3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- булгур — 50-70 г
- сливочное масло — 1-2 ст. л.
- соль — по вкусу
- специи (куркума, карри) — на вкус
- лавровый лист — 1-2 шт.
- черный перец горошком — 4-5 шт.
- микрозелень редиса — для украшения
Приготовление супа
Первым делом следует приступить к приготовлению ароматного бульона. В подходящую кастрюлю налить воду, добавить кусочек мяса и довести до кипения. Как только бульон закипит, следует аккуратно снять пенку, чтобы добиться чистоты и прозрачности. Убавить огонь до среднего и добавить немного соли.
Пока бульон варится, заняться овощами. Все ингредиенты, такие как картофель, лук, чеснок и морковь, очистить и промыть. Картофель нарезается кубиками и добавляется в кастрюлю вместе с булгуром, который быстро приготовится и придаст супу насыщенную текстуру.
Морковь натирается на терке, лук и чеснок мелко нарезаются и обжариваются на сливочном масле с добавлением соли и специй. Аромат начинает заполнять кухню, приглашая всех к столу. Обжаренные овощи отправляются к мясу в кастрюле, где к ним добавляется лавровый лист и несколько горошин черного перца. Варить на среднем огне ещё около 10 минут.
После этого мясо вынимается, нарезается мелкими кусочками или рвется на волокна, чтобы стать ещё более нежным. Размеренные движения — и кусочки мяса снова оказываются в кастрюле. Суп выключается, накрывается крышкой и оставляется на 10-15 минут для настаивания.
Подача и наслаждение вкусом
Разложить ароматный суп по тарелкам и украсить свежей микрозеленью редиса, которая придаст вам дополнительную остринку и свежесть в каждом глотке. Это идеальное сочетание создает атмосферу домашнего уюта, дополняя блюдо тёплым черным хлебом. Суп не только согревает, но и радует своим насыщенным вкусом — он способен стать вашим фаворитом в любое время года.
