Молочные супы всегда ассоциировались с уютом и теплотой в обеденный перерыв. Однако, одна простая вариация — суп с «ажурными» блинами — превращает это традиционное блюдо в кулинарный шедевр, пишет Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Что понадобится для приготовления?
Чтобы создать этот уникальный суп, понадобятся:
- 1 яйцо
- 200 мл молока (для теста)
- 75 г крахмала
- Сахар и соль по вкусу
- 100 мл молока (для жидкой части)
- 500 мл молока (для супа)
- 250 мл воды
- Ваниль для аромата
Как приготовить блинчики и суп?
Начать стоит с приготовления теста для блинов. В глубокой миске взбивается яйцо с небольшим количеством соли и столовой ложкой сахара. Затем добавляется 100 мл теплого молока. Вводится крахмал, и тесто перемешивается венчиком, чтобы избежать комочков. Далее следует добавить еще 100 мл молока и масло, после чего тесту нужно дать настояться 5-10 минут.
Тем временем можно заняться жидкой частью блюда. В кастрюлю наливается 500 мл молока и 250 мл воды, с добавлением немного соли и ванили, и доводится до кипения.
Когда молоко закипит, можно начинать выпекать блины. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла тесто выливается так, чтобы готовые изделия были полупрозрачными и тонкими. Как только края блина подрумянятся, он переворачивается и готовится еще несколько секунд.
Финальный штрих: суп с блинцами
Блины нарезаются на полоски, напоминающие лапшу. Эти блинчики добавляют в кипящее молоко с водой и доводятся до готовности. Их текстура держится, они не раскиснут, а прекрасно впитываются в молочный бульон, придавая ему новый незабываемый вкус.
Такой молочный суп с блинами станет отличным выбором для семейного обеда, перенесет на десятилетия назад, напоминая о вкусах детства. Приятного аппетита!
