Спор о первенстве в виноделии между Грузией и Арменией ведется уже не одно столетие. Обе страны гордятся своими глубокими винодельческими традициями, уходящими корнями в самые древние времена. Этот разбирательство представляет собой не просто историческую любознательность, а настоящую борьбу идентичности и культурного наследия.
Древнейшие находки: что говорят археологи?
Исследования, проведенные в 2017 году в грузинском регионе Квемо-Картли, удивили ученых: были обнаружены глиняные сосуды возрастом около 8000 лет с остатками винной кислоты, считающиеся наиболее ранними свидетельствами производства вина на планете. Грузинская технология винификации в крупных глиняных кувшинах, известных как квеври, до сих пор активно используется и признана частью всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.
Тем не менее, в 2007 году археологи в Армении, в пещере Арени, нашли еще более значимые свидетельства: винодельню возрастом более 6100 лет с давильными чанами и сосуды для брожения, а также семена винограда сорта "Арени черный", который до сих пор широко используется в регионе, что указывает на промышленные масштабы производства вина.
Как выглядело виноделие в древности?
- В Грузии виноград давили ногами в больших каменных корытах, а полученный сок бродил в закопанных квеври, что позволяло поддерживать оптимальную температуру fermentation.
- В Армении прибегали к аналогичным методам, но чаще использовали каменные давильни и специальные механизмы для переливания вина.
Вино играло ключевую роль и в других древних цивилизациях. Например, в Древнем Египте его ингредиенты сочетали со смолой для улучшения сохранности, а в Месопотамии считали напитком богов. Древние греки разбавляли вино водой, наслаждаясь им на симпозиумах, в то время как римские виноделы разработали систему классификации своих бутылок.
Мифы и легенды виноделия
Грузинская мифология рассказывает, что, когда Бог разделял земли между народами, грузины опоздали, празднуя подачу вина в его честь. Тронутый искренностью, Бог наградил их наиболее живописным участком земли — Кавказом. В армянской традиции вино связано с Ноем: по преданию, именно он посадил первую лозу после Всемирного потопа у подножия Арарата. Согласно легенде, дьявол, завидуя, убил быка и окропил землю его кровью, даровав вину двойственную природу: оно может как развлекать, так и опьянять.
