Запеканка из кабачков — это легкое и аппетитное угощение, идеально подходящее для жаркого сезона, когда этот овощ доступен в изобилии. Она может стать как гарниром, так и самостоятельным блюдом, способным порадовать вас и ваших близких своим непередаваемым вкусом. Эта запеканка прекрасно сочетается с различными сырами и приправами, что делает её ароматной и сытной.
Время приготовления и сложность
Общее время: 1 час
Время активного приготовления: 20 минут
Сложность: легкая
Что понадобится для приготовления
- Кабачки — 1 кг (примерно 2-3 средних плода)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сыр (моцарелла, пармезан или чеддер) — 200 г
- Сметана или йогурт — 200 г
- Мука — 2 ст. л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Итальянские или прованские травы — 1 ч. л.
- Оливковое масло — для жарки
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Рецепт приготовления
Подготовка овощей:
- Кабачки следует тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
- Помидоры нарезать тонкими кружками.
Обжарка:
- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить лук до мягкости (примерно 5 минут).
- Добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Затем влить нарезанные кабачки и обжаривать их, помешивая, около 10 минут, приправив солью, перцем и травами.
Приготовление заливки:
- В отдельной миске взбить яйца, добавить сметану или йогурт и хорошо перемешать.
- Постепенно всыпать муку, чтобы избежать комочков, а затем добавить половину натертого сыра в смесь.
Собрать запеканку в форме: выложить обжаренные овощи слоем, сверху — помидоры, залить яично-сметанной смесью и посыпать оставшимся сыром. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, пока запеканка не станет золотистой и тщательно не пропечется.
Нарезать запеканку порционными кусками и подавать горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо подарит вам легкость и насыщенность одновременно, становятся универсальным выбором для любого приема пищи. Приятного аппетита!
