С наступлением осени многие задумываются о заготовках, чтобы сохранить солнечное тепло и аромат в своих закромах. Одним из наиболее привлекательных вариантов является варенье из тыквы с лимоном. Оно не только радует глаз яркими цветами, но и обладает необычайной универсальностью. Это лакомство идеально подходит как для детского стола, так и для уютного зимнего чаепития или кулинарных экспериментов с пирогами, пишет Дзен-канал "Живу в деревне".
Ингредиенты для заготовки
Чтобы приготовить эту вкусняшку, потребуется:
- Тыква — 500 г
- Лимоны (можно использовать 2 маленьких или 1 большой) — 2 шт.
- Мандарин — 1 шт.
- Сахар — 500 г
Для любителей пряных нот в аромате можно добавить щепотку корицы, чтобы варенье приобрело еще более глубокий и интересный вкус.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Тыкву необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими аккуратными кубиками, чтобы они сохранили свою форму в процессе варки. Лимоны и мандарины также хорошо промываются. Лимоны нарезают тонкими дольками, предварительно удалив семена, а мандарины разрезают на кусочки. Оставление лимонной цедры придаст заготовке яркий аромат и полезные витамины.
Шаг 2: Засахаривание
В кастрюлю помещают нарезанную тыкву и засыпают сахаром, оставляют на 20 минут, чтобы тыква пустила сок и сахар успел частично раствориться. После этого добавляют подготовленные цитрусовые и аккуратно перемешивают, стараясь не повредить кусочки тыквы.
Шаг 3: Варка в три подхода
Ставят кастрюлю на плиту, доводят до кипения и варят 5 минут, периодически снимая пенку. Затем выключают огонь и оставляют варенье остывать на 5 часов. Эта процедура повторяется дважды, чтобы кусочки тыквы остались целыми, а варенье оказалось ясным и красивым.
Закатка и хранение
После завершения варки, готовое варенье раскладывают по заранее стерилизованным банкам и закатывают крышками. Банки переворачивают вверх дном и укутывают полотенцем до полного остывания. Уборка в прохладное место обеспечит сохранность лакомства на всю зиму.
Такое варенье отлично подходит для зимних чаепитий, как начинка для пирогов или для приготовления различных десертов. Чтобы усилить вкус, можно использовать апельсины вместо мандаринов или добавить немного лимонного сока. Важно избегать перемешивания в процессе варки, чтобы кусочки тыквы оставались красивыми и упругими.
