Приготовление питательного пирога с капустой в последние годы стало настоящим кулинарным искусством. Используя лаваш в качестве основы, этот рецепт поднимает традиционное блюдо на новый уровень. Замечательный вкус и необычная текстура сделают его отличным вариантом для обеда или ужина.
Подготовка овощей для начинки
Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты:
- Лук: нарезать кубиками или полукольцами.
- Морковь: натереть на крупной терке.
- Капуста: нарезать соломкой для легкости перемешивания.
Тушение овощей
Сковороду нагреть и влить немного растительного масла. На разогретую сковороду поместить нарезанный лук и обжаривать до золотистости. Затем добавить натертую морковь и жарить еще около трех минут. После этого добавьте капусту, хорошо перемешайте и накройте крышкой. На среднем огне тушите около 15 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не пережаренной, так как она продолжит готовиться в духовке.
На финальной стадии тушения приправьте начинку по вкусу: добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Паприку можно добавить для насыщенности вкуса. Продолжайте готовить еще около 5 минут и затем снимите с огня.
Создание пирога и его выпекание
Готовим заполнение. В отдельной миске взбейте яйца с молоком и сметаной до однородной массы. Лаваш нарежьте на полоски, чтобы он лучше впитал заливку. В миске со смесью из яиц добавьте лаваш и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался.
Теперь пора соединить начинку и заливку. Выложите тушеную капусту в пирог и перемешайте все ингредиенты. Затем подготовьте форму для выпекания, застелив её бумагой и выложите получившуюся массу. Посыпьте семенами кунжута для хрустящей текстуры.
Пеките пирог в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут. Как только он приобретет золотистый цвет, можно смело доставать его из духовки и давать немного остыть. Пирог прекрасно сохраняет форму и обладает великолепной текстурой: мягкий и нежный внутри, с румяной корочкой снаружи.
Этот удивительный пирог отлично подходит как для дружеской встречи, так и для уютного семейного вечера. Подавайте его как теплым, так и холодным, наслаждаясь великолепным вкусом на протяжении всего дня.
