Куриная печень — это не только деликатес, но и настоящий источник железа, который обеспечивает жизненную силу и активность. В китайской медицине печень считается особым ингредиентом для восстановления энергии, особенно в периоды усталости. Недостаток железа может привести к упадку сил у взрослых и плохой успеваемости у детей. Именно поэтому важно включать в рацион эту полезную пищу.
Ингредиенты для вкусного блюда
- Печень куриная — 300-400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная для обсыпки
- Соль и перец по вкусу
- Лук репчатый — 3 шт.
- Куриный бульон — 1 стакан
- Молоко — 0,5 стакана
- Масло растительное для жарки — 5-6 ст. ложек
Приготовление: шаг за шагом
Сначала необходимо тщательно промыть и очистить куриную печень, нарезать ее на кусочки размером 2-3 см. Затем периодически смешать соль и черный перец, чтобы обсыпать нарезанные кусочки печенки, оставив их мариноваться на 10 минут. За это время стоит нарезать лук полукольцами.
По истечении указанного времени, печень обваливается в муке. Яйцо взбивается в отдельной емкости. Далее каждый кусочек печенки обмакивают в яйцо, а затем снова в муку для создания панировки. Разогреть сковороду с маслом и обжарить печень до появления золотистой корочки, после чего выкладывается в отдельную посуду.
На той же сковороде обжарить подготовленный лук, чтобы он стал мягким и покрылся румяной корочкой. На следующем этапе нужно объединить куриный бульон и молоко, добавив одну столовую ложку муки для загустения. Влить получившуюся смесь в сковороду с луком и немного посолить и поперчить по вкусу, готовить на слабом огне около одной минуты.
В завершение, в сковороду добавляется обжаренная печень, и блюдо тушится до загустения соуса. Рекомендуется подавать это горячее лакомство сразу, чтобы насладиться всеми его вкусами.
Приятного аппетита!
