Торт, напоминающий сладкое безмятежное детство, подарит незабываемые мгновения. Структура его хрупких коржей и нежный вкус создают неповторимое сочетание, которое будет радовать как детей, так и взрослых. Этот десерт — не просто лакомство, а настоящая кулинарная находка, способная украсить любой праздник, радуя настоящими сладкими ощущениями.
Ингредиенты для коржей и крема
Коржи:
- 500 г муки
- 250 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца (маленьких) или 1 крупное
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли и соды
- Порядка 100 г сметаны для связывания
Крем:
- 1 банка вареной сгущенки (380 г)
- 80-100 г сливочного масла
- 2 ст. ложки меда (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
Начинать стоит с подготовки теста. Сначала следует смешать муку с сахаром, разрыхлителем и солью. Затем, добавляя нарезанное холодное сливочное масло, нужно размять смесь до состояния мелкой крошки. В центре образуется углубление, в которое вбиваются яйца. Сметану вливают в тесто, тщательно перемешивая до однородной массы.
Тесто лучше всего разделить на 4 части и замотать каждую в пленку, убрав в холодильник на час. После того как тесто охладится, его натирают на крупной терке и распределяют на противнем, выстланном пергаментом. Выпекаются коржи при температуре 200°С до золотистого цвета.
Секреты вкусного крема
Для приготовления крема можно как сварить сгущенку в банке, так и приобрести готовую. Если выбран вариант с варкой, банк нужно полностью погрузить в воду и варить около 3 часов, следя за уровнем воды. Готовую сгущенку лучше немного разогреть перед использованием.
В теплом состоянии сливаю сгущенку в миску, добавляют растопленное сливочное масло и мед. Смесь перемешивается с корочкой и выкладывается в форме горки на сервировочной тарелке. Уплотнить её нужно аккуратно, после чего десерт поливается медом и украшается маком. Необходимо дать тортику настояться при комнатной температуре, а затем охладить в холодильнике на несколько часов.
