Скумбрия, безусловно, занимает особое место среди морепродуктов благодаря своим полезным свойствам и великолепному вкусу. Этот рыбий деликатес богат Омега-3 жирными кислотами и витаминами, а если его правильно замариновать, он превращается в настоящее гастрономическое произведение искусства, сообщает Дзен-канал "Охотник на еду.".
Почему стоит выбрать скумбрию?
Эта рыба славится не только своим вкусом, но и полезными свойствами. Содержит много витаминов группы B и D, а также фосфор и йод, скумбрия станет отличным дополнением к вашему рациону. При подготовке ее к маринованию, рыба обретает дополнительные ноты аромата от специй и лука, а легкая кислинка уксуса придает блюду изысканность.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия – 2 свежие или размороженные рыбы
- Лук репчатый – 1 крупная головка
- Яблочный уксус (9%) – 50 мл
- Кипяченая вода – 1 стакан
- Растительное масло – 4 столовые ложки
- Морская соль – 1 столовая ложка
- Чёрный молотый перец – щепотка
- Специи: лавровый лист (2 шт.), гвоздика (2 бутона), кориандр (по желанию)
- Дополнительно: немного сахара для гармонии вкуса
Процесс приготовления
Во-первых, чтобы начать, скумбрию нужно разморозить, если она была замороженной. Затем тщательно промыть под холодной водой, обсушить и разделать на филе, освободив от внутренностей и головы. Далее следует слегка посолить и оставить отдохнуть примерно на 10-15 минут.
Следующий этап – приготовление маринада. В глубокой чаше смешать уксус, воду, масло, соль и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения. После этого порезать лук полукольцами, немного присолить и добавить каплю уксуса, чтобы он стал мягче.
Теперь все ингредиенты готовы к сборке. На дно чистой банки выложить слой лука, затем кусочки рыбы, чередуя слои. Залить маринадом так, чтобы он полностью покрыл все продукты, и закрыть крышкой. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на сутки.
Таким образом, нежная маринованная скумбрия станет великолепным дополнением для любого стола, привнося не только вкус, но и тепло домашнего приготовления.
