Освежающая окрошка на кефире: идеальный рецепт для жарких дней
Когда жара за окном достигает пика, одно из лучших решений для легкого и сытного обеда — окрошка на кефире. Это традиционное русское блюдо, которое завоевало сердца многих благодаря своей простоте и свежести. Привнесите в вашу окрошку нотки остроты: добавьте сок лимона, измельченный чеснок или тертый хрен.
Ингредиенты для окрошки
300 г ветчины или вареной колбасы,
6–7 шт. свежего редиса,
2 огурца,
4 яйца,
1 пучок зеленого лука,
0,5 пучка зелени петрушки и укропа,
1 л кефира,
соль по вкусу.
Этапы приготовления
Сначала тщательно вымыте картофель и отварите его в кожуре до полной готовности. После этого остудите его, а также отварите яйца вкрутую и охладите. Ветчину нарежьте на небольшие кубики.
Овощи и зелень промойте под свежей водой и обсушите. Несколько перьев зеленого лука оставьте для украшения, а остальной нарежьте мелко и растереть с небольшим количеством соли. Порубите петрушку и укроп.
У огурцов и редиса оборвите кончики. Если шкурка у огурцов толстая, очистите их. После этого очистите картофель и яйца. Один желток отложите для украшения.
Нарежьте огурцы, яйца и картофель на кубики. Редис натрите на крупной терке. Все подготовленные ингредиенты поместите в общую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте.
Залейте все содержимое кефиром, снова перемешайте и распределите готовую окрошку по тарелкам. Для финального штриха украсьте каждый порцию крошеным желтком и нарезанным зеленым луком. Если хотите сделать вкус более пикантным, взбейте кефир с мелко нарезанной мятой или кинзой.
Приготовление занимает всего 35 минут, и результат вас приятно удивит. Эта окрошка станет прекрасным решением для теплых летних дней и освежит любое застолье.
