Баклажаны - универсальный овощ, способный удивить даже самых искушённых гурманов. Из них можно готовить множество закусок: от жареных до запечённых, а также маринованных. Одним из самых эффекта и простых блюд являются отбивные из баклажанов в кляре. Это не только оригинальное решение для праздничного стола, но и идеальное блюдо для уютного семейного ужина. Более того, их приготовление не займёт много времени, сообщает Дзен-канал "Алла Фомина".
Что понадобится для приготовления
- Баклажаны - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 100 гр.
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начнётся всё с выбора баклажанов: лучше остановиться на небольших экземплярах, так как они гораздо вкуснее. В первую очередь, потребуется тщательно помыть овощи и с помощью овощечистки удалить их кожуру.
После этого баклажаны надо нарезать тонкими пластинами толщиной не более 0,8 см. Каждую пластину нужно отбить кухонным молотком с обеих сторон, чтобы сделать её более мягкой и ароматной. Присыпьте получившиеся ломтики солью, черным перцем и мелко нарезанным чесноком для дополнительного вкуса.
Теперь можно переходить к кляру: в одной миске взбиваются яйца, а в другой - готовится мука. Каждую отбивную следует обвалять сначала в муке, затем в яичной массе. После этого разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, и, как только оно нагреется, аккуратно выкладывайте баклажаны.
Обжаривайте каждую сторону до золотистой корочки на небольшом огне. Готовые отбивные рекомендуется выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло и сделать их более легкими.
Идеальное сочетание
Отбивные из баклажанов можно подавать с самыми разными соусами. Будь то сметанный, томатный или кисло-сладкий соус — каждое сочетание сделает блюдо еще более аппетитным.
Это лакомство непременно станет любимым не только среди вегетарианцев, но и среди тех, кто ценит разнообразие на своем столе. Приятного аппетита!
