В мае наступает время для приготовления удивительного супа — зелёных щей с молодой крапивой, который сочетает в себе легкость и пользу. Этот ароматный и витаминный суп станет настоящей находкой для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом.
Ингредиенты для супа
Для приготовления зелёных щей на 2 литра понадобятся:
- 150 г говяжьего фарша
- 3 средние картофелины
- 1 небольшая морковь
- 1 луковица (по желанию)
- 2 яйца
- Большой пучок молодой крапивы и щавеля
- Соль, перец горошком (по вкусу)
- 1 лавровый лист
- Универсальная приправа (по желанию)
Для подачи: сметана и молотый перец.
Этапы приготовления
1. В кастрюле на огне довести до кипения 1.5 литра воды. Пока вода закипает, следует подготовить остальные ингредиенты.
2. В фарш добавить щепотку соли и перца, тщательно перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки.
3. Яйца взбить вилкой. Очищенные овощи нарезать кубиками: картошку — крупнее, а морковь — помельче. Если лук используется, порезать его мелко.
4. Промытую и обсушенную зелень нарезать более крупно. В кипящую воду добавить лавровый лист, соль и, по желанию, универсальную приправу.
5. Добавить картошку и морковь в кастрюлю. Дождаться повторного бурления и аккуратно добавить фрикадельки. Уменьшить огонь до среднего и варить суп до готовности картофеля — около 10 минут.
6. Убрать лавровый лист и внести подготовленную зелень. Затем, аккуратно влить взбитые яйца, постоянно помешивая.
7. После закипания выключить плиту и накрыть суп крышкой на 15 минут.
Готовый суп можно подавать к столу со сметаной и перцем. Этот витаминный и ароматный суп станет отличным дополнением к майскому меню!
