Для галантина понадобится большая курица, утиное мясо и потроха, а также маскарпоне, желтки и портвейн или мадера. Разделка птицы может быть непростой: тщательная подготовка и неторопливая работа помогут справиться с ней. В описании приведён список ингредиентов, но пошаговая последовательность приготовления отсутствует. **Ингредиенты:** - 1 большая курица; - 300 г утиных сердечек; - 2 филе утиной грудки; - 400 г утиной печени; - 120 г маскарпоне; - 1 большой стебель лука-порея; - сливочное масло — количество не указано; - 3 крупных желтка; - 120 мл портвейна или мадеры; - соль, свежемолотый чёрный и белый перец.
