Это потрясающее блюдо — идеальный вариант для вегетарианского обеда. Морковные котлеты в сочетании с ароматным картофельным пюре обязательно понравятся как взрослым, так и детям. Простой и доступный рецепт поможет вам удивить своих близких, а яркие вкусы порадуют гурманов.
Что понадобится для приготовления
- Морковь — 500 г
- Миндальное молоко — 200 мл
- Репчатый лук — 2 шт.
- Манная крупа — 30 г
- Мускатный орех — 1 г
- Тимьян — 1 г
- Яблоко — 125 г
- Панировочные сухари — 60 г
- Картофельное пюре — 280 г
- Соль — по вкусу
- Свекольные чипсы — по вкусу
- Растительное масло — 50 мл
- Петрушка — 20 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с варки моркови, затем натрите ее на мелкой терке.
2. Далее очистите яблоко и нарежьте его соломкой или натрите на крупной терке.
3. Переложите натертую морковь в сотейник, добавьте миндальное молоко и подогрейте.
4. Когда из кастрюли начнет подниматься пар, добавьте яблоко и тщательно перемешайте.
5. Затем добавьте манку и продолжайте перемешивать, держите сотейник на медленном огне.
6. Не забудьте добавить по вкусу соль, немного сахара, мускатный орех, тимьян и зубчик тертого чеснока. После этого следует снять фарш с огня и дать ему остыть.
7. Сформируйте из остывшего фарша круглые котлеты и обваляйте их в панировке. Выложите на плоское блюдо и поставьте в морозильник на 1–2 часа.
8. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Затем доведите их до готовности в духовке, предварительно разогретой до 195 градусов, в течение 5 минут.
9. Для завершения блюда измельчите петрушку в блендере вместе с 20 мл растительного масла. Смешайте это зеленое масло с картофельным пюре и выложите на тарелку. Сверху разместите котлету и украсьте маринованной морковью.
